Laureato in Giurisprudenza all’Università di Ferrara, nel 1950 prende le redini dell’attività del padre, fondatore dell’Harry’s Bar a Venezia. Con gli anni Cipriani si espande in tutto il mondo aprendo svariate attività a Londra, New York, Hong Kong, Los Angeles, Porto Cervo e Miami (ristoranti, resorts, clubs, residences). Nel 2001 il Ministero italiano degli affari culturali dichiara l’Harry’s Bar di Venezia un punto di riferimento nazionale per la sua testimonianza agli eventi di un secolo a Venezia. Ha pubblicato diversi libri, l’ultimo, Non vorrei far male a nessuno, quest’anno con Feltrinelli La sua attività di scrittore continua come giornalista articolista per Il Corriere della Sera, Il Gazzettino, La Nuova Venezia e altri.